Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「hướng vào trong」
Trong quá trình pha cà phê, khi trong phễu lọc vẫn còn một lượng chất lỏng chưa thấm hết mà chúng ta loại bỏ nó, hành động này được chúng ta gọi là: "cắt dòng chảy". Sau đó, vì việc cắt dòng chảy sẽ loại bỏ phần nước cà phê ở giai đoạn cuối, mà nhiều bạn lại cho rằng vị đắng của cà phê đến từ phần nước cà phê ở giai đoạn cuối, nên hành động cắt dòng chảy đã trở thành một thao tác bắt buộc của hầu hết các bạn khi pha. Nhưng Front Street Coffee muốn nói rằng, việc cắt dòng chảy cũng cần được lựa chọn sử dụng tùy theo tình huống và tùy theo phương pháp pha. Nếu sử dụng cắt dòng chảy trong những trường hợp không thích hợp, không những không làm cà phê ngon hơn mà còn dễ xảy ra tình trạng đảo ngược chính phụ. Tại sao không thể tùy tiện sử dụng cắt
Đọc tiếp →
Dù là phơi nắng hay rửa nước, các bước chế biến sau thu hoạch của cà phê vốn dĩ chỉ tồn tại để làm khô hạt cà phê, giúp chúng dễ bảo quản hơn. Nhưng cho đến khi người ta phát hiện ra rằng, các phương pháp chế biến khác nhau sẽ khiến hương vị cà phê thay đổi khác nhau, thì ngày càng xuất hiện nhiều phương pháp chế biến phục vụ cho hương vị. Ví dụ như hiện nay như
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, có vô vàn cách pha cà phê, ngoài những cách rót nước truyền thống đề cao sự thanh nhã, ổn định và nhẹ nhàng, còn có một số kiểu chơi hoa mỹ tương đối phóng khoáng nhưng rất thú vị và mang tính thưởng thức cao. Ví dụ như "một nhát cắt lốc xoáy" mà hôm nay Front Street Coffee muốn chia sẻ, chính là kiểu được rất nhiều bạn mới nhập môn yêu thích
Đọc tiếp →
"Trước tiên dùng lượng nước gấp đôi lượng bột để làm ướt bột cà phê và ủ trong 30 giây", đây là động tác chuẩn bị mà chúng ta gần như đều phải thực hiện khi pha cà phê pour-over, gọi là "ủ". Mục đích của việc ủ rất đơn giản, đó là đẩy khí carbon dioxide ẩn trong cà phê ra ngoài để không cản trở quá trình chiết xuất, giúp nước nóng chúng ta rót vào sau đó có thể chiết xuất tốt hơn
Đọc tiếp →
Nhiều người bạn nghĩ rằng cà phê xay tại chỗ là biểu hiện của sự tươi mới, thực ra không phải vậy, trên thực tế, để có thể cảm nhận được hương thơm của cà phê, không chỉ cần xay tại chỗ mà còn có yêu cầu nhất định về thời gian rang của hạt cà phê. Front Street Coffee dù là cửa hàng hay cửa hàng Taobao trực tuyến, đều cung cấp hạt cà phê rang tươi, trừ khi khách có yêu cầu xay
Đọc tiếp →
Tin rằng các barista chắc chắn sẽ gặp phải vấn đề này, buổi sáng đã điều chỉnh xong thông số chiết xuất của cà phê espresso, nhưng đến giữa trưa, thông số lại không còn chính xác nữa, tốc độ chảy của cà phê rõ ràng đã chậm đi. Front Street Coffee về vấn đề này, trước đây đã đưa ra lời giải thích cho hai trường hợp, trường hợp thứ nhất là vào ngày mưa, khi độ ẩm không khí khá cao, trong khoang chứa hạt
Đọc tiếp →
Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta luôn nghe đến hai loại cà phê lớn: Arabica và Robusta. So với giống Arabica được mọi người yêu thích, dường như rất khó tìm thấy bóng dáng của Robusta trên thị trường, vì sao Robusta lại không được ưa chuộng đến vậy? Trong bài viết này, Front Street Coffee sẽ so sánh giúp bạn xem hai giống này thực sự có gì khác biệt.
Đọc tiếp →
Cà phê ngày nay không còn chỉ là một "thức uống chức năng" dùng để tỉnh táo, mà nó còn là một vật chứa đựng những trải nghiệm phong phú. Nhờ sự phổ biến của khái niệm cà phê đặc sản, chất lượng cà phê đã có bước nhảy vọt, nên chúng ta có thể thông qua một ly cà phê nhỏ bé để nếm trọn hương vị phong thổ của nhiều nơi. Như là
Đọc tiếp →
Trong việc tìm hiểu về cà phê, thật ra trong cuộc sống hằng ngày bạn đều có thể tìm thấy điểm khởi đầu ở bất cứ đâu, bạn có thể tìm kiếm tài liệu trên mạng, ví dụ như đọc các bài viết của Front Street Coffee, cũng có thể đến cửa hàng để tương tác trao đổi với barista, hoặc xem một bộ phim liên quan đến cà phê, tất nhiên, nếu muốn đạt hiệu quả "tốc thành" trong thời gian ngắn, trực tiếp bỏ tiền đăng ký một lớp học cũng không phải là không thể. Nhưng dù bạn chọn cách nào để nhập môn, chỉ cần bạn ôm ấp trái tim rằng một ngày nào đó sẽ trở thành barista chuyên nghiệp, thì tự nhiên không thể thiếu khâu đọc sách. Một cuốn sách hay về cà phê, vừa có thể dẫn dắt chúng ta bước vào thế giới cà phê thú vị một cách dễ dàng hơn, lại còn có thể giải đáp những vấn đề gặp phải khi thao tác thực hành
Đọc tiếp →
Sự việc là thế này, có một vị khách tranh thủ trước dịp lễ 1/5 tích trữ không ít cà phê để uống hằng ngày, nào ngờ bạn cô ấy đi du lịch nước ngoài về lại mang tặng cô ấy mấy gói hạt cà phê làm quà, trong thời gian ngắn căn bản uống không hết, thế là cô ấy gửi liên tiếp ba câu hỏi cho Front Street Coffee: Hạt cà phê có thể bảo quản trong tủ lạnh không? Nên để ngăn mát hay ngăn đông? Làm sao
Đọc tiếp →
Tiềm năng hương vị ẩn chứa trong hạt cà phê nhân trước khi rang phần lớn được định hình bởi khoáng chất trong đất, cường độ ánh sáng mặt trời, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và độ cao so với mực nước biển của vùng trồng. Điều kiện khí hậu của các khu vực địa lý khác nhau mang lại cho quả cà phê cấu trúc tích lũy đường và độ chua đặc trưng. Hiểu rõ cá tính vùng trồng của các châu lục giúp chúng ta nắm bắt
Đọc tiếp →
Những ai đang dùng máy espresso, có phải cũng từng gặp tình huống này: sau khi pha xong, tháo tay cầm ra thì thấy cả bánh cà phê đều ướt sũng, trên bề mặt còn có nhiều nước đọng, gõ ra
Đọc tiếp →
Front Street Coffee mỗi khi pha cà phê pour over cho khách, chỉ cần khi ủ mà giường bột phồng lên khá lớn thì có khả năng sẽ khiến khách hàng bạn bè đặt câu hỏi như thế này: "Tại sao khi tôi pha cà phê thì giường bột lại không phồng lớn như vậy?" Đây là một chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ! Nói cho công bằng, tuy khi ủ giường bột
Đọc tiếp →
Cho đến ngày nay, cà phê pour over vẫn luôn là sở thích của mọi người. Bởi vì cách pha chế đơn giản và tiện lợi, lại còn có thể làm nổi bật hương vị của cà phê một cách tuyệt vời!
Đọc tiếp →
Ở khu vực châu Phi, có không ít quốc gia sản xuất cà phê, nhưng hiện tại trên thị trường toàn cầu, hai quốc gia sản xuất là Ethiopia và Kenya có độ nổi tiếng tương đối cao hơn, tuy nhiên trong những năm gần đây Tanzania dần trở nên nổi bật, nhờ vào nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của Tanzania, có thể sản xuất ra cà phê chất lượng cao, trở thành một trong ba ông lớn cà phê châu Phi. Tuy nhiên khi mua hạt cà phê Tanzania, hầu hết hạt cà phê sẽ xuất hiện các chữ như "AA", "AB", những "AA", "AB" này có ý nghĩa gì? Thực ra, ở Tanzania trồng đồng thời cả giống cà phê Arabica và Robusta, còn những chữ tiếng Anh như "AA" là chỉ Arabica của Tanzania
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, một trong những thú vui của việc thưởng thức cà phê pour-over là có thể nếm được đủ loại hương vị độc đáo ẩn chứa trong cà phê, nào là hương hoa, trái cây, gia vị, sô-cô-la v.v. đều là những thứ chúng ta có thể nếm được trong cà phê, quả thật là một trải nghiệm vô cùng đặc sắc. Nhưng thường có bạn bè phản ánh rằng cà phê mình pha ra
Đọc tiếp →
Đôi khi, vì bận rộn công việc nên chúng ta không có thời gian chăm chút cho việc pha cà phê, không thể dùng hết hạt trong khoảng thời gian ngon nhất kéo dài hơn một tháng, rồi vì để quá lâu mà hạt bước vào giai đoạn suy giảm hương vị. Hạt cà phê bước vào giai đoạn suy giảm hương vị không hề trở nên khó uống, chỉ là so với thời kỳ đỉnh cao của nó
Đọc tiếp →
Những bạn đã biết về cà phê Geisha và cà phê Blue Mountain đều sẽ có hiểu biết nhất định về cà phê Colombia, vậy bạn có biết giữa chúng có những khác biệt như thế nào không? Nếu không biết thì hôm nay hãy cùng Front Street Coffee phân biệt cà phê Mandheling Sumatra và cà phê Colombia nhé, bất kể là về hương vị và khẩu vị, cả hai đều
Đọc tiếp →
Arabica là giống cà phê có độ nổi tiếng rất cao trong thế giới cà phê, phần lớn cà phê specialty trên thị trường đều đến từ nó. Những người thích uống cà phê, ít nhiều đều từng nghe những cái tên như Typica, Bourbon, chúng đều thuộc gia đình Arabica. Hiểu được cấu trúc của gia đình này, cũng là hiểu được nguồn gốc của hương vị trong tách. Arabica là một
Đọc tiếp →
"Bằng cách súc miệng với nước đá, chúng ta có thể thưởng thức một tách cà phê tốt hơn, dễ dàng nắm bắt được những hương vị tinh tế của nó." Đây là câu nói vẫn luôn được truyền tai nhau trong giới. Vì vậy chúng ta thường thấy ở các quán cà phê, một số khách sau khi gọi cà phê sẽ xin barista thêm một cốc nước đá, mục đích chính là ở
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
